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解析動(dòng)態(tài)殺菌消毒技術(shù)在食品包裝環(huán)節(jié)的應(yīng)用

2011-10-17 11:40 來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)/朱帥責(zé)編：徐振強(qiáng)

摘要：: 現(xiàn)代社會(huì)，人們生活品味不斷提高，可選擇的食品越來越多，很多食品企業(yè)為了在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中更多的占有市場(chǎng)份額，便想出各種辦法，去拉攏消費(fèi)者，其中很重要也被食品企業(yè)廣泛采取的方式便是注重食品的包裝，在“第一印象”上取得先機(jī)，從何贏得市場(chǎng)。

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　　【CPP114】訊：現(xiàn)代社會(huì)，人們生活品味不斷提高，可選擇的食品越來越多，很多食品企業(yè)為了在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中更多的占有市場(chǎng)份額，便想出各種辦法，去拉攏消費(fèi)者，其中很重要也被食品企業(yè)廣泛采取的方式便是注重食品的包裝，在“第一印象”上取得先機(jī)，從何贏得市場(chǎng)。
　　
　　而包裝雖好，卻也總是出現(xiàn)各種問題，很多休閑食品、熟食以及飲料等其他類的食物，雖然包裝精美，但是總會(huì)有食品安全的問題被媒體曝光，包裝內(nèi)食物被霉菌侵蝕從何發(fā)生霉變，消費(fèi)者食用這種食品，必然會(huì)對(duì)身體造成傷害。
　　
　　真是包裝錯(cuò)了嗎？不能這么說。包裝只是為了食物更加美觀，讓人們更加賞心悅目，也有起到增加食欲的作用，包裝本身并沒有錯(cuò)，只要盡量采取環(huán)保些的材料，便是一件食品企業(yè)與消費(fèi)者互利的事情。
　　
　　那么，包裝出現(xiàn)的食品安全的原因不在外包的精美，卻在何處呢？
　　
　　其實(shí)，很多的食品安全問題的發(fā)生并不是出現(xiàn)在包裝成成品以后，而是在包裝進(jìn)行的環(huán)節(jié)，包裝進(jìn)行時(shí)，如果采取不當(dāng)?shù)南緶缇绞剑沟檬称吠獗砻婢淇倲?shù)超標(biāo)，很容易發(fā)生食品安全問題。
　　
　　然而包裝的過程中，操作人員也在操作間同時(shí)進(jìn)行操作，操作人員的消毒不徹底，同樣會(huì)引起食品安全問題。
　　
　　那么，在包裝過程中該采取何種滅菌方式更可取，何種滅菌效果更好的問題成為很多食品企業(yè)需要解決的問題。
　　
　　傳統(tǒng)的化學(xué)添加方式顯然已經(jīng)不適合如今的生產(chǎn)線，且添加劑的新規(guī)也從客觀上限制了它的使用，尋求更新更適合的方式就顯得很是重要。
　　
　　動(dòng)態(tài)滅菌消毒技術(shù)的出現(xiàn)，便給眾多食品企業(yè)在包裝環(huán)節(jié)的消毒滅菌提供了新的希望。動(dòng)態(tài)滅菌消毒技術(shù)的殺菌過程是通過特殊的脈沖信號(hào)使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，污染空氣被抽進(jìn)發(fā)生腔內(nèi)，帶負(fù)電細(xì)菌被分解擊破，整個(gè)殺菌過程只需0.1秒，再經(jīng)藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后，受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)。由于在對(duì)車間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車間內(nèi)工作，所以，該殺菌技術(shù)也可稱作為“食品動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)”。這一消毒滅菌技術(shù)的出現(xiàn)，不僅解決的滅菌的問題，同時(shí)還解決了工人和滅菌不沖突無需回避的問題。
　　
　　食品講賣相，更講安全，在食品包裝的環(huán)節(jié)選對(duì)滅菌消毒方式極為重要，也是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的一種的體現(xiàn)。
　　
　　

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